Đùi bít-tết là phần đùi mềm nhất của con bò, do khối cơ này ít vận động, nên thịt khá mềm, ít gân, ít mỡ. Đùi bít tết bò Úc được nhiều nhà hàng ưa chuộng để chế biến các món steak, nướng, áp chảo... mang lại hương vị thơm ngon, ngọt. Với công nghệ thịt mát, hương vị và kết cấu thịt được bảo toàn mặc cho thời gian bảo quan lâu, đưa món ăn lên tầm cao mới.