Đặc trưng của phụ phẩm bò là có mùi hơi nồng, vả lại không phải ai cũng biết cách sơ chế phụ phẩm sao cho mềm ngon, giữ trọn dinh dưỡng và hương vị. Sai lầm đầu tiên khi chế biến phụ phẩm bò là chỉ chần qua nước sôi rồi sử dụng ngay. Điều này hoàn toàn sai vì mùi đặc trưng của phụ phẩm có thể vẫn còn, chưa giảm hẳn (đặc biệt là gan bò). Hãy bỏ túi cách sơ chế phụ phẩm bò theo các bước sau:
Bước 1: Rửa sơ phụ phẩm bò bằng nước (vì phụ phẩm bò Pacow đã được làm sạch trước khi đóng gói 02 lớp nên chỉ cần rửa sơ là được). Tách Gan ra rửa riêng với các phụ phẩm khác vì gan có mùi đặc trưng mạnh hơn.
Bước 2: Chần (trụng) các phụ phẩm trong nồi nước sôi cùng với muối, gừng và một ít rượu trắng (lưu ý chần riêng Gan). Chần cho tới khi có bọt trắng nổi trên bề mặt nước thì vớt phụ phẩm ra.
Bước 3: Rửa lại phụ phẩm bò bằng nước để giúp loại bỏ phần lớn mùi đặc trưng của phụ phẩm bò.
Bước 4: Hầm (ninh) phụ phẩm bò cho mềm trước khi chế biến (chú ý thời gian tuỳ vào loại nồi & món phụ phẩm):
- Bằng nồi áp suất: Đuôi bò, lá sách bò, dạ dày bò thường dai nên hầm khoảng 30 phút. Tim bò & gan bò nhanh chín nên chỉ cần khoảng 10-15 phút.
- Bằng nồi thường: Đuôi bò, lá sách bò, dạy dày bò (1 giờ 30 phút). Tim bò và gan bò (40 phút).
Bước 5: Vớt phụ phẩm bò đã sơ chế ra và chế biến món tuỳ ý (Ví dụ: Lẩu bò).
ĐỐI TÁC CỦA CHÚNG TÔI
CÔNG TY TNHH PACOW INTERNATIONAL
Bản quyền © 2019 thuộc về Pacow International. Bảo lưu mọi quyền.
Bản quyền © 2019 thuộc về Pacow International. Bảo lưu mọi quyền.
MST: 3901193306 - Ngày cấp: 15/10/2014 tại Tây Ninh
Địa chỉ: Tổ 10, Khu Phố Lộc Khê, Phường Gia Lộc, Thị xã Trảng Bàng, Tỉnh Tây Ninh
Hotline: 02766281199 - 02766281188
Email: customerservices@pacowaust.com.au
Thơm hơn, ngọt hơn, tươi hơn
Chính sách
LIÊN KẾT VỚI CHÚNG TÔI
FANPAGE
X
DANH LÝ
