Bài viết - Pacow International

Công Thức Làm Pate Gan Bò Pacow: Đơn Giản Và Thơm Ngon

Pate gan là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên thông thường người ta hay sử dụng gan heo hoặc gan gà để làm pate. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá công thức làm pate từ gan bò Pacow, đảm bảo chất lượng và dễ thực hiện ngay tại nhà. Bài viết này sẽ cung cấp công thức làm pate , mẹo chọn gan bò và những lưu ý quan trọng để bạn có thể tự làm pate ngon theo khẩu vị của mình.

Công thức làm Pate gan bò

(Nguồn hình: Internet)

1/ Chuẩn bị nguyên liệu làm pate

- Gan bò Pacow

- Mỡ gà hoặc mỡ heo

- Thịt bò xay Pacow

- Gia vị: hạt nêm, đường, muối, tiêu đen

- Rau củ: tỏi, hành tím, hành tây

- Dầu ăn, bơ thực vật

- Bánh mì

- Dùng để sơ chế: sữa tươi không đường, chanh, giấm.

2/ Các bước chi tiết làm pate

Bước 1: Sơ chế gan bò

- Ngâm chanh và giấm: Gan bò cần được ngâm trong hỗn hợp chanh và giấm qua 1 đêm, để trong ngăn mát tủ lạnh. Sau đó, rửa lại với nước sạch để loại bỏ mùi chanh và giấm, rồi để ráo.

- Ngâm sữa tươi: Tiếp tục ngâm gan bò trong sữa tươi không đường qua 1 đêm, cũng để trong ngăn mát tủ lạnh. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo. Việc này giúp khử mùi gan bò và trở nên mềm hơn.

Công thức làm Pate gan bò

(Nguồn hình: Internet)

Bước 2: Xào gan bò và thịt bò xay

- Phi tỏi và hành tím: Băm nhuyễn tỏi và hành tím, sau đó phi lên cho vàng cùng với bơ thực vật.

- Xào gan: Cho gan bò Pacow vào chảo hành tỏi phi rồi xào sơ, chỉ cần xào cho gan săn lại, không cần xào lâu để giữ độ mềm.

- Xào thịt bò xay: Băm nhuyễn hành tây, phi lên rồi cho thịt bò xay và mỡ vào xào cho đến khi thịt chín.

Bước 3: Trộn và xay nhuyễn hỗn hợp

- Trộn hỗn hợp: Kết hợp gan đã xào, thịt và mỡ. Thêm gia vị gồm hạt nêm, đường, muối, và tiêu đen.

- Xay nhuyễn hỗn hợp: Sau khi trộn đều, tiến hành xay hỗn hợp này cho nhuyễn mịn. Đây là bước quan trọng để pate có độ mịn và kết cấu tốt.

Bước 4: Hấp pate

- Sau khi xay xong hỗn hợp, đổ vào hũ thủy tinh hoặc mâm inox (nếu là mâm inox thì lót giấy bạc ở đáy trước khi cho vào - lưu ý không dùng đồ nhựa tránh không tốt cho sức khỏe). Hấp pate gan bò trong khoảng 1 tiếng ở nhiệt độ thích hợp. Nhiệt độ lý tưởng để hấp pate là khoảng 90-100 độ C, giúp pate chín đều mà không bị khô.

Bước 5: Hoàn thành và bảo quản

- Để nguội và bảo quản: Sau khi hấp, để pate nguội hoàn toàn trước khi đưa vào ngăn mát tủ lạnh. Bảo quản trong tủ lạnh để pate định hình và cứng lại.

Mẹo nhỏ chọn gan bò chất lượng làm pate:

- Chọn gan tươi ngon: màu đỏ tươi, không bị thâm hay có mùi hôi.

- Kiểm tra độ đàn hồi: độ đàn hồi tốt, không bị nhão khi chạm vào.

- Nguồn gốc rõ ràng: Nên chọn gan bò từ những nhà cung cấp uy tín như Pacow để đảm bảo chất lượng.

Cuối bài:

Làm pate từ gan bò Pacow tại nhà không hề khó nếu bạn nắm được các bước chi tiết và mẹo nhỏ trong quá trình chế biến. Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm và một chút thời gian, bạn đã có thể tự tay làm ra món pate gan bò thơm ngon, chất lượng.

Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả với gia đình và bạn bè nhé ~

Công thức làm Pate gan bò

(Nguồn hình: Internet)

Để biết thêm thông tin chi tiết về các loại thịt bò và mẹo nấu ăn khác, bạn có thể tham khảo tại fanpage Thịt bò mát Pacow hoặc website pacow.net của chúng tôi.

Tin khác