Đuôi bò là gì mà sao lại bổ dưỡng đến vậy?

Đuôi bò là phần nào?

Đuôi bò là bộ phận nằm cuối, sau phần mông của con bò. Đuôi bò thường có chiều dài khoảng 30-45 cm. Kích thước cụ thể có thể thay đổi tùy thuộc vào giống bò và độ tuổi của chúng. Đuôi bò ít thịt, ít mỡ, có gân mềm và chủ yếu là lớp da dày bao quanh xương. Khi ăn bạn sẽ cảm thấy đuôi bò có chút dai, cần nhai lâu hơn các bộ phận khác, nhưng nếu được nấu trong thời gian dài như các món hầm, món kho, nước dùng … thì đuôi bò sẽ mềm ngon hơn.

Vị trí của đuôi trong con bò

Những tác dụng không ngờ tới khi ăn đuôi bò

Đuôi bò chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe:

-       Protein trong đuôi bò đóng vai trò quan trọng cho quá trình phục hồi cơ, sản xuất hormone và chức năng miễn dịch.

-       Đây là nguồn cung cấp sắt dồi dào, đuôi bò sẽ là món tốt cho sức khỏe người thiếu máu.

-       Đuôi bò giàu collagen - chất được biết đến với tác động tích cực đến độ đàn hồi của da, sức khỏe khớp và có khả năng làm giảm nếp nhăn.

-       Vitamin và khoáng chất: Đuôi bò cung cấp các vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin B, kẽm và phốt pho, hỗ trợ sản xuất năng lượng, gia tăng chức năng miễn dịch và sức khỏe xương.

-       Hàm lượng selen (selenium) cao trong đuôi bò có thể đóng vai trò như chất chống oxy hóa tự nhiên để ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa.

Ngoài ra, đuôi bò còn mang lại hiệu quả mà bạn không ngờ tới:

-       Tăng cường sức khỏe đường ruột: Hàm lượng collagen trong đuôi bò, đặc biệt là các axit amin như glycine và proline - chất hỗ trợ cải thiện sức khỏe đường ruột và tái tạo mô.

-       Củng cố sức khỏe khớp: Collagen và các chất dinh dưỡng khác trong đuôi bò có lợi cho việc cải thiện sức khỏe xương, khớp, sụn và mô liên kết. Đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh xương khớp, ngăn ngừa chứng loãng xương.

Với lượng chất dinh dưỡng trong đuôi bò, có thể thấy đây là một thực phẩm tốt cho chế độ ăn uống cân bằng. Nếu sử dụng đuôi bò với lượng vừa phải, kết hợp với các thực phẩm khác như rau củ và lưu ý đến tình trạng sức khỏe của bản thân sẽ mang lại nhiều lợi ích cho người ăn. Đặc biệt, có thể nấu các món từ đuôi bò cho người thiếu hụt chất dinh dưỡng, người bị suy nhược, phụ nữ mang thai và người mới khỏi bệnh cần bồi bổ và phục hồi sinh lực.

Không những tốt cho sức khỏe, đuôi bò còn có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon bởi kết cấu đặc trưng:

-       Làm nước dùng xương: Ninh đuôi bò đủ thời gian, hớt bọt để nước dùng ngọt và trong. Bạn sẽ có những nồi nước dùng thơm ngon, chuẩn vị, sẵn sàng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn giúp hỗ trợ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể.

-       Phù hợp để tạo ra nhiều món ngon: Với hương vị đậm đà và độ béo ngậy đặc trưng, đuôi bò dễ dàng biến hóa thành vô vàn món ngon, từ những nồi hầm bổ dưỡng đến các món xào, món nướng đầy hấp dẫn.

Đuôi bò nấu riêng hay kết hợp với các nguyên liệu khác đều tạo nên sự phong phú cho thực đơn hằng ngày, đặc biệt kích thích vị giác giúp gia đình bạn trải nghiệm đa tầng hương vị và giá trị dinh dưỡng ngay tại nhà.

Đuôi bò cắt khoanh

Công thức đuôi bò hầm thuốc bắc thơm ngon, đậm vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị (Đặc biệt với đuôi bò Pacow)

Để có được món đuôi bò hầm thuốc bắc trọn vị, việc lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng.

-       Đuôi bò: Chọn đuôi bò ngon có nguồn gốc rõ ràng, tốt nhất là đuôi bò đã làm sạch sẵn, cắt khúc của Pacow. Gói 1 kg hút chân không, phù hợp với gia đình 3 đến 4 người ăn cho một lần hầm;

-       2 gói thuốc Bắc (loại chuyên dùng để nấu món hầm): Trong gói thuốc bắc này thường bao gồm các vị như đông trùng hạ thảo, đẳng sâm, ngọc trúc, đương quy, kỷ tử, hoài sơn, liên nhục (hạt sen), thục địa hoàng, xuyên khung, hồng táo... Các vị thuốc này không chỉ tạo nên hương vị đặc trưng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như bồi bổ cơ thể, tăng cường khí huyết. (thường 1 gói thuốc bắc ~ 500g thịt);

-       Gia vị nêm nếm: Muối, hạt nêm, nước mắm, hành tím, gừng, sả (tùy chọn);

-       Rau trang trí: Hành lá, rau mùi, ớt;

-       Các loại củ, rau ăn kèm: Củ sen, hạt sen (tùy chọn thêm cà rốt, khoai tây);

-       Nước dừa tươi (tùy chọn): Khoảng 1 lít, giúp tăng thêm vị ngọt thanh và hương thơm đặc trưng cho món hầm;

-       Nước lọc: Lượng vừa đủ để ngập đuôi bò và các nguyên liệu.

Sơ chế đuôi bò khử mùi - không hôi

Đuôi bò Pacow khi đóng gói đã được làm sạch và cắt khúc sẵn, vì thế chỉ cần lấy đuôi bò ra khỏi túi và rửa sơ lại với nước. (Khác với các loại đuôi bò khác là bạn phải ngâm, làm sạch, cạo lông, dùng muối chà xát và cắt khúc).

Thực hiện các bước sau để chuẩn bị đuôi bò Pacow mềm cho món ngon của bạn:

1. Chần đuôi bò với nước sôi, thêm một ít gừng cắt lát và rượu trắng. Đun đến khi nước sủi bọt thì vớt ra ngoài.

2. Rửa sơ lại đuôi bò lần nữa bằng nước lạnh.

3. Thời gian hầm để đuôi bò mềm:

○     Đối với nồi áp suất: Sau khi nêm nếm, đậy kín nắp và hầm khoảng 30 phút kể từ khi nước sôi. Bạn cũng có thể thêm 3 lát gừng tươi vào để tăng hương vị.

○     Đối với nồi thường (nồi tiềm): Khi nước sôi trở lại, hạ nhỏ lửa và hầm liu riu trong khoảng 1.5 đến 2 tiếng, hoặc cho đến khi đuôi bò mềm nhừ theo ý muốn. Thời gian hầm có thể thay đổi tùy theo kích thước và độ dai của đuôi bò.

○     Hấp cách thủy: Nếu hấp cách thủy, thời gian cần thiết sẽ là khoảng 60-90 phút.

4. Vớt ra và chế biến các món khoái khẩu nào.

*Gừng và rượu sẽ giúp khử mùi đuôi bò.

Cách nấu đuôi bò hầm thuốc bắc đậm đà ngon miệng

Công thức đuôi bò hầm thuốc bắc

Có nhiều cách hầm đuôi bò nhưng để đạt được độ mềm nhừ và hương vị hoàn hảo, bạn có thể tham khảo các bước sau:

1. Chuẩn bị nồi hầm: Xếp đuôi bò - đã sơ chế và hầm mềm mà bạn đã chuẩn bị trước đó - vào nồi tiềm hoặc nồi áp suất. Thêm củ sen, hạt sen, gói gia vị thuốc bắc, sả, gừng và hành tím đã chuẩn bị.

2. Thêm nước và nêm gia vị:

○     Đổ sâm sấp nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào nồi. Đun lửa vừa cho đến khi nước sôi.

○     Tiếp tục thêm nước lọc sao cho nước ngập đều đuôi bò và các nguyên liệu.

○     Nêm nếm với 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, cùng các gia vị khác như muối, nước mắm cho vừa khẩu vị gia đình.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể áp dụng công thức này để hầm các loại nguyên liệu khác như thịt heo, móng giò, thịt dê, thịt bò, gà hoặc chim bồ câu để đổi vị.

Thưởng thức đuôi bò hầm thuốc bắc bồi bổ sức khỏe

Khi đuôi bò đã thấm đều, hãy vớt ra bát. Thêm hành lá thái nhỏ, rau mùi và ớt để tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn. Món đuôi bò hầm thuốc bắc nên được thưởng thức nóng, có thể ăn kèm với mỳ trứng hoặc cơm trắng đều rất ngon.

Những lưu ý và mẹo hay giúp bạn chế biến đuôi bò nhanh mềm và thấm vị

Đặc trưng của các món hầm thuốc bắc sẽ là ngọt thanh, thơm nồng, thịt sẽ đậm đà, xen lẫn vị đắng nhẹ của các loại thảo dược. Bạn có thể điều chỉnh lượng thuốc bắc và gia vị tùy theo khẩu vị gia đình.

Vậy bạn nên hầm đuôi bò thuốc bắc bao lâu?

Để có một nồi đuôi bò hầm, bạn phải luôn để tâm đến thời gian hầm. Thời gian hầm có thể thay đổi phụ thuộc vào loại nồi và độ mềm mong muốn, nhưng thường khoảng 20-40 phút trong nồi áp suất hoặc lâu hơn nếu dùng nồi thường.

Cách để kiểm tra độ mềm của đuôi bò

Dùng đũa xiên vào đuôi, nếu đũa xiên qua dễ dàng thì đuôi đã mềm.

Đuôi bò hầm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng

Gợi ý các món ngon khác có thể chế biến từ đuôi bò 

• Đuôi bò kho;

• Đuôi bò hầm (tiêu xanh, kỷ tử, đu đủ, kim chi, sả, khoai tây, đậu đen);

• Lẩu đuôi bò;

• Đuôi bò sốt vang;

• Canh đuôi bò;

• Đuôi bò tiềm;

Và còn nhiều món ngon khác.

Mua đuôi bò ở đâu? Giá đuôi bò?

Sản phẩm đuôi bò Pacow được tuyển chọn từ những con bò, giống từ Úc – chăn nuôi tại Việt Nam, ăn 100% nguyên liệu tự nhiên, đảm bảo hương vị thịt thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao nhất.

Với quy trình sản xuất không chạm đất và không sử dụng chất tẩy trắng, đuôi bò Pacow giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên và độ tươi ngon. Mỗi sản phẩm đều trải qua quy trình chọn lọc kỹ lưỡng, đóng gói hút chân không và kiểm định theo tiêu chuẩn quốc tế như ISO 22000:2018 (an toàn thực phẩm), GLOBAL S.L.P & ESCAS (phúc lợi động vật), HALAL (chuẩn thực phẩm Hồi giáo). Cam kết an toàn vệ sinh thực phẩm và chất lượng tuyệt hảo.

 Điểm nổi bật của đuôi bò Pacow

✅ Chất lượng vượt trội: Tự nhiên, không sử dụng chất tẩy trắng, giữ nguyên hương vị.

✅ Hạn sử dụng dài: 7 ngày ở 0-4°C và 12 tháng ở ≤-18°C, vượt xa các sản phẩm tươi thông thường (1-2 ngày).

✅  Tiện lợi tối đa: Cắt khúc sẵn, đóng gói dễ sử dụng, phù hợp cho gia đình, nhà hàng hay tiệc tùng.

 Cách thức mua hàng

- Cửa hàng 369-371 Hùng Vương, P. An Đông, TP.HCM (mở cửa T2 đến CN & từ 6h30 đến 21h)

- Số điện thoại cửa hàng - Zalo: 0939.908.868 (tư vấn/mua hàng)

- Hotline chăm sóc khách hàng: (0276) 6281188

- Hotline đặt hàng sỉ (B2B): 0833.891.199

Hướng dẫn sử dụng đuôi bò Pacow

Chỉ cần rã đông tự nhiên trước khi chế biến (lưu ý không tái cấp đông). Đuôi bò Pacow lý tưởng cho các món hầm, tiềm, lẩu hoặc kho, mang lại thịt mềm, gân dai, nước dùng ngọt thanh và giàu dưỡng chất. Kết hợp cùng rau củ, thảo mộc hay nấm để món ăn thêm phần đậm đà và bổ dưỡng.

Lựa chọn đuôi bò Pacow là bạn đang chọn sự tươi ngon, an toàn và nguồn gốc rõ ràng cho mỗi bữa ăn.

Giá đuôi bò Pacow bao nhiêu?

- Đuôi bò Pacow giá 287.000đ/1 kg (Khẩu phần 3-4 người). Sản phẩm đuôi bò đã được làm sạch, cắt khúc sẵn được đóng gói hút chân không và bảo quản đông.

Đuôi bò Pacow làm sạch và cắt khúc sẵn tiện lợi